やってみようと思ってしまった…

皆さんこんにちは　設計工務部の佳志子です。

ようやく梅雨入り…イヤな季節ではありますが、梅の雨と書いて梅雨。ということは「梅仕事」の時期でもあります。5月下旬から6月上旬に仕込んだ「梅漬け」を陰干ししたりして梅干しが作られますが、佳志子家では梅干しではなく梅漬けに今年挑戦をしました。

市販の梅漬けが高い！それならいっそ、自分で作ってしまえ！って思ってしまったのがきっかけなのですが、思ったよりも簡単。

青梅を水洗いしてあく抜き（水に3～4時間漬けておく）して、なり口（梅のヘタ）をとって塩をまぶしてファスナー付のビニール袋に入れておくと、「白梅酢」が上がり塩漬けの梅ができあがりました。

本当は、赤しそも地元産を仕入れて作ろうかと思ったのですが、初めてのことなのでそこは国産の「もみしそ（既にあく抜きやら面倒な作業が済んでいるもの）」を購入して、塩漬けした梅に入れてみました。仕上がりはもう少し先になりそうなので、乞うご期待！

梅漬けの仕込みが済んだ2・3日後、夫が新たな小梅をもらってきたので「小梅の醤油漬け」と「梅シロップ」も作ってみました。

上下を返したり、ビンを揺すってみたり、梅のお世話も楽しいものです。

さて、仕上がりはどんな風になるでしょう？楽しみ、たのしみ♪

それでは！